N.V. Bodegas Tradición Jerez-Xérès-Sherry Palo Cortado Muy Viejo Superior a 30 Años (Spain, Andalucía, Jerez-Xérès-Sherry) 26/11/2011

So interesting this bottle is, that coverage of wax or that useful cork even. This wonderful aroma was impregnating the whole room, so good. As ever, I am impressed by this PC: Bitter butter, nuts, caramel,... I matched this bottle with parmigiano reggiano cheese, what a combination! A lactic yet dry sensation on palate. This is a world class PC.

Qué interesante es esta botella, incluso ese recubrimiento de cera o ese corcho tan útil. Ese maravilloso aroma impregnaba toda la habitación, qué rico. Como siempre impresionado por este PC: mantequilla amarga, frutos secos, caramelo,... Maridé esta botella con queso parmesano, ¡menuda combinación! Una sensación láctica en boca pero seca. Es un PC de clase mundial.