Last summer when visiting Haro, I discovered Rioja Alta winery as Ayala importer here in Spain. They had this old bottle among many others and I couldn't resist to buy it.
The result? A marvellous Champagne with a pale colour, a fine yet thin bubble, a fruity nose but the most remarkable aspect is that lovely outstanding mouthfeel, refreshing and full is spices. Delicious. Breaddy. Yeastie. Aristocratic. A bottle of distinction, not for sedition.
Ayala shows its beauty after several years in the cellar. Time after time.
Sólo por celebrar que hoy es un día mejor.
Visitando Haro el pasado verano descubrí que Rioja Alta es el importador de Ayala. Tenían esta vieja botella entre muchas otras y no me pude resistir a comprarla.
¿El resultado? Un Champagne maravillosa con un color pálido, una burbuja fina aún delgada, una nariz afrutada pero el aspecto más destacable es esa rica sensación en boca fuera de lo común, refrescante y llena de especies. Deliciosa.
A pan. A levadura. Aristocrática. Una botella de distinción, no para una sedición.
Ayala muestra su belleza después de varios años. Cada vez.
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