Gil with Hector and Jose Manuel.
It was very funny meanwhile manitas de cerdo (baby pork "hands"), ensalada
de vieras (sea scalops salad) and cod, vizcayan style were eaten.
This time I founded Plazuela more succulent, complex and rounded
Dark as ever in colour but nose was aromatic at its best: Forrest floor,
sour red fruit, liquorice, really appreciated. Woody? Alright, let it
breath for a minute.
On the palate a good performance of tammed tannins with a persistent
acidity. Well balanced and long, very long.
At this point, highly recommended and showing some of the expected
greatness.
Diciendo adios a Albacete con una comida en el restaurante Don Gil con
Hector y Jose Manuel.
Fue muy divertida mientras caían una manitas de cerdo, una ensalada de
vierias y un bacalao a la vasca.
Esta vez encontré la Plazuela más suculenta, compleja y afinada.
De color negro como siempre pero con un nariz aromática como nunca:
Sotobosque, fruta roja agria, regaliz, verdaderamente apreciados.
Amaderada? Dejala respirar un minuto.
En boca muestra un buen desarrollo con taninos domados y una buena acidez.
Bien equilibrado y largo, muy largo.
En este momento, altamente recomendada y mostrando algo de esa esperada
grandeza.
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