2001 Château Haut-Sarpe (France, Bordeaux, Libournais, St. Émilion Grand Cru) 06/12/2011

Pairing a fabulous Tournedos Rossini. Brownish colour with a black heart for a shy nose, needing some time to bloom up. Then a symphony of earth, graphite, roses and strawberries among many others. Lovely St.Emilion.Very Merlot, very chocolatey. Well structured on the palate with tammed tannins. Still a good acidity to run many years. Bitter aftertaste, possibly too much sediments inside. Next bottle on 2.013

Maridando un tremendo Tournedos Rossini. Color amarronado con un corazón oscuro para una nariz tímida, necesitando algo de tiempo para florecer. Entonces una sinfonía de tierra, grafito, rosas y fresas entre otros muchos. Rico St.Emilion. Muy Merlot, muy achocolatado. Bien estructurado en boca con taninos domados. Todavía una buena acidez para aguantar muchos años. Postgusto amargo, probablemente demasiados sedimentos. La próxima botella en 2.013.